Lust, Ihre Backkünste zu verfeinern, ohne sich in komplizierten Techniken zu verlieren? Bei Pâtisse et Vous lernen Sie durch eigenes Tun statt durch bloßes Zuschauen. Workshops in überschaubarer Runde, praxiserprobtes Zubehör, Profi-Tipps und eine herzliche Begleitung sind unser Erfolgsrezept. Mit Pâtisse et Vous wird jede süße Kreation zum greifbaren Projekt – vom ersten Rühren bis zum perfekten Anrichten.
💡 Das Wichtigste auf einen Blick
- Über 1.000 zufriedene Teilnehmer im Jahr 2025
- 95 % der Teilnehmer empfehlen unsere Workshops weiter
- Ökologisches Engagement mit Bio-Zutaten
Warum Pâtisse et Vous?
Unser Versprechen basiert auf drei einfachen Zutaten: verständliche Anleitung, angeleitetes Üben und sichtbare Erfolge. In der Praxis legen Sie bereits in den ersten Minuten selbst Hand an und nehmen am Ende Ihre fertigen Kreationen, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie direkt umsetzbare Tipps mit nach Hause. Bei Pâtisse et Vous verzichten wir auf unnötiges Fachchinesisch: Jede Technik wird in präzise, zu Hause leicht nachvollziehbare Handgriffe übersetzt.
Ihre Zufriedenheit steht für uns an erster Stelle. Das Feedback spricht für sich: 95 % der Teilnehmenden empfehlen unsere Kurse Familie und Freunden weiter. Wir passen das Tempo individuell an – ganz gleich, ob Sie das Temperieren von Schokolade neu entdecken oder Ihre Mascarpone-Chantilly perfektionieren möchten. Das Ergebnis: spürbare Fortschritte, gelingsichere Rezepte und wachsendes Selbstvertrauen mit jedem neuen Gebäck.
Unsere Pâtisserie-Workshops
Unsere Kurse stehen allen Altersgruppen und Erfahrungsstufen offen – vom motivierten Einsteiger bis zum passionierten Hobbybäcker. Das Ziel ist simpel: solide Grundlagen und professionelle Handgriffe ganz ohne Druck vermitteln. Kleine Gruppen, aufmerksame Kursleiter, ausführliche Unterlagen und eine Betreuung auch nach dem Workshop lassen keine Fragen offen. Bei Pâtisse et Vous wird gebacken, probiert, korrigiert und geübt, bis jede Bewegung wie von selbst sitzt.
Für Familien bieten wir spezielle Termine an, bei denen Kinder und Erwachsene gemeinsam ein Rezept zubereiten – mit klaren, sicheren Aufgaben für Groß und Klein. In unseren Themen-Workshops widmen wir uns zudem Spezialitäten wie dem schnellen Blätterteig, gleichmäßigen Windbeuteln (Choux) oder perfekt ausbalancierten Frucht-Ganaches – stets anhand anschaulicher Beispiele und mit individuellem Feedback.
Kurse für jedes Niveau
Ob Einsteiger, Fortgeschrittener oder erfahrener Backfan: Jeder findet bei uns die passende Herausforderung. Ein klassisches Beispiel ist die Tarte mit Früchten der Saison – ideal, um Präzision zu trainieren. Im Kurs lernen Sie, wie Sie Arbeitsabläufe strukturieren, um Zeit zu sparen, Garzeiten vorauszusehen und makellose Texturen zu erzielen. Diesen Ablauf üben wir gemeinsam Schritt für Schritt:
- Einen Mürbeteig (Pâte Sablée) zubereiten und das richtige Frasieren (Verkneten) beherrschen, ohne das Gluten übermäßig zu aktivieren.
- Den Tartering sauber auskleiden und blindbacken, um einen herrlich knusprigen Boden zu erhalten.
- Eine luftige Diplomatencreme (Crème Diplomate) zubereiten, mit genauer Kontrolle über Geliervorgang und Temperatur.
- Früchte sauber zuschneiden und mit Glanzgel abglänzen für perfekte Haltbarkeit und edle Optik.
- Zusammensetzen, garnieren und so aufbewahren, dass der Teig bis zum Servieren wunderbar kross bleibt.
Jeder Schritt wird von praktischen Ratschlägen begleitet – etwa wie man Teig gleichmäßig dick ausrollt oder eine etwas zu feste Creme rettet. Sie gehen bestens vorbereitet nach Hause, um die Tarte jederzeit nachzubacken, und Pâtisse et Vous steht Ihnen auch im Anschluss für Fragen zur Seite.
Hochwertiges Zubehör und erstklassige Zutaten
Ein erstklassiges Ergebnis beginnt mit dem passenden Werkzeug. Unser Sortiment umfasst eine breite Auswahl an Backutensilien – von kleinen Helfern bis hin zu professionellem Equipment, getestet und für gut befunden von unseren Chefs. Backringe, Spritztüllen, Backmatten, Winkelpaletten und Lochbleche: Alles ist darauf ausgelegt, Ihnen die Arbeit zu erleichtern und gleichmäßige Backergebnisse zu garantieren. Und da ein herausragendes Dessert nur mit besten Produkten gelingt, wählen wir unsere Zutaten mit größter Sorgfalt aus.
Bei uns finden Sie aromatische Kuvertüren, regionale Mehle, intensive Fruchtpürees und hochwertige Butter, die den feinen Unterschied ausmachen. Wir bevorzugen regionale und verantwortungsvolle Partner, um den CO2-Fußabdruck gering zu halten und maximale Frische zu sichern. Bei Pâtisse et Vous ist Ausrüstung keine bloße Spielerei: Sie unterstützt Ihre Handgriffe und sichert Ihren Backerfolg.
Unverzichtbare Werkzeuge für Ihre Kreationen
Wenn Sie gerade erst anfangen, konzentrieren Sie sich auf wenige Basics. Diese begleiten Sie über viele Jahre hinweg und verhindern böse Überraschungen beim Backen.
- Ein präzises Thermometer zur perfekten Kontrolle von Sirup, Cremes und Schokolade.
- Eine zuverlässige Küchenmaschine zum Kneten und Rühren, ohne dass der Teig zu warm wird.
- Ein gelochter Tartering für saubere Kanten und ein gleichmäßiges Backergebnis.
- Ein hochwertiger Teigschaber (Maryse), um Schüsseln restlos und schonend auszuschaben.
- Lochbleche und mikroperforierte Backmatten für maximale Knusprigkeit und gleichmäßige Hitzeverteilung.
Profi-Tipp: Notieren Sie sich gelungene Backzeiten und Temperaturen bei jedem Rezept und passen Sie diese an Ihren heimischen Ofen an. Schon zwei Grad oder zwei Minuten können den entscheidenden Unterschied machen – insbesondere bei feinen Biskuits oder Baisers.
Ein Laden, der inspiriert
Unser Geschäft ist als kulinarische Entdeckungsreise gestaltet. Sie können Backformen anfassen, die Beschaffenheit von Spritzbeuteln vergleichen und Tüllen gezielt nach dem gewünschten Dressierbild auswählen. Themenwelten inspirieren zu neuen Geschmackskombinationen – etwa einer Pistazien-Himbeer-Tarte mit aufgeschlagener Ganache und feiner Spiegelglasur. Und sollten Sie unsicher sein, berät Sie unser Küchenteam individuell zum passenden Zubehör für Ihr Können und Ihren Backofen.
Engagement und Werte
Genuss und Verantwortung gehen bei uns Hand in Hand. Wir setzen gezielt auf Bio-Produkte, wo sie Geschmack und Umwelt spürbar zugutekommen – mit Fokus auf regionalen Mehlen, Eiern aus Freilandhaltung und fair gehandeltem Kakao. In unserer Logistik verzichten wir weitgehend auf Einwegplastik und nutzen Mehrwegbehälter, um Abfall im Alltag zu minimieren. Mit Pâtisse et Vous backen Sie gut, lecker und nachhaltig.
In unseren Kursen setzen wir auf kurze Transportwege und Saisonalität. Eine Birnentarte im Winter oder eine Beeren-Pavlova im Sommer: Das ist nicht nur umweltfreundlich und preisbewusst, sondern schmeckt auch unvergleichlich frisch. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Rezepte an den Reifegrad der Früchte und die Feuchtigkeit anpassen, um die perfekte Konsistenz ganz ohne Überzuckerung zu erzielen. Diese handwerkliche Präzision geht schnell in Fleisch und Blut über – im Kurs wie auch daheim.
Nicht zuletzt steht das Erlebnis unserer Gäste im Mittelpunkt jeder Entscheidung: herzlicher Empfang, transparente Wissensvermittlung, Nachbetreuung und ein offenes Ohr für Ihr Feedback. Genau das macht Pâtisse et Vous zu einer lebendigen Community, in der Erfolge ebenso wie kleine Missgeschicke geteilt werden, um gemeinsam dazuzulernen. Sind Sie bereit, die Schürze umzubinden und Ihr nächstes Meisterwerk zu zaubern? Wählen Sie Ihr Wunschrezept, bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor und lassen Sie sich von unseren passionierten Pâtissiers begleiten.
